菜花炒肉
“ 菜花的营养成分最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。”
[主料]
菜花：一颗
五花肉：100克
[辅料]
青椒：一根
[配料]
油：适量
盐：适量
老抽：适量
料酒：适量
干花椒：适量
白糖：适量
十三香：适量
蒜：适量
姜：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[菜花炒肉的做法步骤]
1、准备好食材菜花切成小朵肉切片辣椒切丝
2、菜花焯水
3、焯完水用凉水过一下沥干水备用
4、烧油炒香 姜 蒜
5、炒肉放少许 盐 老抽 料酒
6、肉炒熟后放备用的菜花翻炒
7、放调料 盐 白糖 十三香进行翻炒
8、放青椒
9、炒熟后放鸡精出锅
10、装盘
[小窍门]
这是一道快手菜菜花焯水后很容易熟的所以要快炒超时间长了菜花就棉了不好吃的
使用的厨具：炒锅
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