奶牛纹蛋糕卷
“ 耿同学生日，买了一盒奶油做生日蛋糕，还剩下一些做个蛋糕卷，童心大发，来个奶牛纹的！”
[主料]
鸡蛋：5只
低筋粉：90克
糖：50克
色拉油：50克
牛奶：40克
[辅料]
可可粉：3克
淡奶油：250克
白糖：50克
口味：原味
难度：未知
[奶牛纹蛋糕卷的做法步骤]
1、准备的原料。
2、蛋清，蛋黄分开。
3、蛋黄中加牛奶，油。
4、搅打均匀。
5、低筋粉过筛加入蛋黄液中。
6、拌匀待用。
7、蛋清加上白糖。
8、打发至蛋白能拉出长长的弯钩。
9、分三次加入蛋黄糊中拌匀，每次拌匀后再加入下次的蛋白。
10、拌好的蛋糕糊。
11、取少许的蛋糕糊加上可可粉拌匀。
12、用裱花袋不规则的挤烤盘上，烤箱180度烤2分钟定型。
13、再将蛋糕糊全部倒在烤盘上。
14、烤箱160度中层烤制20分钟，放凉待用。
15、淡奶油加50克白糖。
16、打发待用。
17、放凉的蛋糕表面划上刀口。
18、涂上淡奶油。
19、卷好，冰箱冷藏2小时。
20、切块就可以。
[小窍门]
1、.蛋清分离需要放无水无油的干净容器中。
2、.蛋糕表面划上刀口，卷的时候会容易很多。
3、.蛋清打发至七成左右就可以，否则卷的时候容易裂开
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