番茄虾仁盅 “ 还记得《后厨》里小沈阳的杀手锏吗?番茄含有丰富的胡萝卜素和维生素,明虾肉营养丰富,它们组合在一起味道鲜美、颜色夺目,还是一道高血压高血脂的食疗菜谱哦!做好此菜的要点是虾仁要保持鲜嫩,番茄要入味!” [主料] 番茄:2个 淡水明虾:250g [辅料] 姜葱蒜:适量 香菜:适量 生粉:适量 蛋清:适量 [配料] 盐:适量 料酒:适量 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [番茄虾仁盅的做法步骤] 1、鲜明虾放冰箱冷冻几分钟,去头剥出虾仁 2、在虾仁背上划一刀,去掉虾肠 3、虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱,用手抓匀上浆待用 4、番茄在2/3处横切开 5、挖出番茄肉,如果太大的切小粒些 6、起油锅,放较多的油,放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出 7、留少量油放入葱蒜粒爆香,倒入番茄肉炒至起沙 8、加入虾仁炒匀关火 9、把番茄虾仁装入番茄小盅里,上面点缀葱花或香菜即可! 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 海鲜 常见菜式 荤菜 儿童 老人 朋友聚餐 西餐 秋季食谱 午餐