紫苏焖鸭
[主料]
鸭：半只
紫苏：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
青椒：各1个
红椒：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：其他
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[紫苏焖鸭的做法步骤]
1、准备所有材料。
2、鸭块、紫苏叶洗净，姜、蒜去皮切片、葱洗净切段、青红椒洗净切圈待用。
3、起炒锅热油，将姜片、蒜片爆香。
4、将鸭块倒入锅内翻炒至转色。
5、倒入适量料酒翻炒均匀。
6、倒入适量生抽翻炒均匀。
7、倒入适量老抽翻炒均匀。
8、翻炒至上色。
9、倒入盖过鸭块的清水，加盖焖煮至剩余少量汁水。将紫苏叶及部分青红椒圈倒入与鸭块一起翻炒片刻。
10、将紫苏叶及部分青红椒圈倒入与鸭块一起翻炒片刻。
11、再将葱段倒入翻炒两下，最后下适量盐调味即可起锅，余下青红椒圈装饰。
使用的厨具：炒锅
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