椒麻油酥花生米
“ 颗颗脆香的油酥花生米、简单快速的做法，十分钟OK啦”
[主料]
生花生米：适量
[辅料]
葵花籽油：适量
调味盐：少许
花椒粉：适量
口味：其他
工艺：酥
耗时：十分钟
难度：简单
[椒麻油酥花生米的做法步骤]
1、准备好原料。
2、花生米用水冲洗后晾干。（是冲洗不是泡哈）
3、炒锅中到入适量油，放入花生米，全程用小火轻轻推炒。（花生米要冷油入锅）
4、炒至油升温后，撒入少许调味盐，继续小火推炒。（不要用铲子去翻）
5、炒至花生米变色，并能闻到香味时，关火，利用锅的余热继续炒上片刻就可以了。
6、装盘后，趁热撒入花椒粉即可。
[小窍门]
我做油酥花生米，断定生熟主要是观察颜色的变化，根据颏色的深浅来关火。初次做或许你会拿不准火候，待多做几次也就有经验啦。对那种把花生米用水泡过再过油来炸的做法，个人不主张的哈，一则泡过的花生米成菜后颜色不好看，二则多用油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜