豆沙早餐包
“ 自从给小朋友做过豆沙饼后，就爱上了豆沙，时常要吃带豆沙馅的东西。
  给他做过豆沙馅饼、豆沙包、豆沙老婆饼等。这次换了个新花样，做的是豆沙餐包。
  自前段时间购买了面包机，再也不用担心揉面的问题，啥时候想吃面包、土司，把材料准备好，丢到面包机中，一会的工作就把面揉好。再懒点的话，就把所有的工作全部交给面包机完成。不过，俺还是更加喜欢吃烤箱里烤出来的面包，味道更香。面包机烤出来的面包，表皮过厚，中间也不够松软，可能是自己还没掌握使用技巧吧。以后慢慢再去试验”
[主料]
高筋面粉：390g
低筋面粉：50g
奶粉：30g
水：200g
盐：3g
酵母：3g
细砂糖：50g
鸡蛋：1个
黄油：30g
豆沙：450g
[辅料]
黑白芝麻：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[豆沙早餐包的做法步骤]
1、将鸡蛋、水、细砂糖、盐先放入面包桶中，用筷子搅拌均匀加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母（酵母最后放）启动面包机，设置为和面I状态（15分钟时间）待面包机和面I状态结束后，加入黄油，启动面包机，设置为和面II状态（约30分钟时间）
2、待面包机和面II状态结束后，启动面包机发酵功能，发酵90分钟将发酵好的面团分成16等份
3、取其中一个面团滚圆后按平，包入豆沙馅，收口。盖上保鲜膜松弛15分钟左右（按同样的方法包剩下的其他面团）
4、松驰好的面团轻轻按压成圆饼形状，用剪刀在面团边缘剪出1cm左右长的开口，放入烤盘
5、所有面团的边缘剪完后，在表面刷上一层蛋液，中间撒上少许芝麻放入提前预热好的烤箱中，中上层，上下火，190度20分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙