韭菜花爆猪肝
“ 韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。”
[主料]
猪肝：200克
韭菜花：少许
[辅料]
洋葱：少许
蒜：4瓣
[配料]
油：2茶匙
盐：少许
生抽：少许
胡椒：少许
淀粉：1茶匙
口味：蒜香
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[韭菜花爆猪肝的做法步骤]
1、准备好食材。
2、猪肝洗净去筋膜，切片，用淀粉、盐拌匀。
3、韭菜花洗净切寸段；蒜拍破；洋葱切块 。
4、锅中油烧热，爆香洋葱、蒜瓣 。
5、下猪肝滑散，盛起 。
6、洗净锅，倒油烧热，下韭菜花翻炒，加适当盐。
7、倒入滑好的猪肝，炒至断生，调好味即可。
[小窍门]
1、、很适合有夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病的人群食用。
2、、韭菜花结籽后就老了，一般不食用。
使用的厨具：炒锅
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