迷你小花卷
[主料]
面粉：适量
[辅料]
酵母：适量
温水：适量
[配料]
椒盐：适量
色拉油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[迷你小花卷的做法步骤]
1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐
4、从一面叠起，折成4折，断成段
5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
7、剩下的面以此类推做成小花卷
8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
9、蒸好的花卷
[小窍门]
1、、和面的时候用筷子，可以和得软一些，这样花卷蒸出来口感好。
2、、发酵好的面团揉的时间长一些，可以保证成品的劲道。揉好后注意松弛下，以便顺利擀开。
3、、制好的花卷保证最少一刻钟的二次醒发时间，蒸出来的口感才好。
4、、大火蒸好后，不要立即开锅，虚蒸2、3分钟后效果最佳。
使用的厨具：蒸锅
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