排骨压豆角
“ 排骨压豆角是我们东北菜，
其实就是排骨炖豆角，
只不过在我们东北会有压豆角、压土豆等的说法。
这道菜有荤有素，
搭配主食，
很下饭，很营养。”
[主料]
排骨：700克
豆角：300克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
玉米油：适量
花椒：适量
大料：适量
老抽：适量
酱油：适量
料酒：适量
陈醋：适量
盐：适量
白糖：适量
味精：适量
五香粉：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：高级
[排骨压豆角的做法步骤]
1、将豆角去蒂，洗净，折断。
2、准备好排骨。
3、将排骨放入沸水中焯出血水。
4、锅内放入底油，放入葱姜爆香。
5、放入排骨翻炒。
6、放入酱油。
7、放入适量水。
8、放入老抽。
9、放入料酒。
10、放入五香粉。
11、放入盐。
12、放入白糖。
13、放入陈醋。
14、放入姜片。
15、放入花椒，大料。
16、将豆角放入压力锅。
17、将锅里的原料倒在豆角上。
[小窍门]
1、 豆角最好用这种，口感较其他品种更好。
2、 压制时间视自家压力锅而定。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜