小炒油锅肉
[主料]
油锅肉：适量
青蒜：适量
红椒：一个
[辅料]
姜葱蒜：适量
[配料]
料酒：适量
老抽：适量
鸡粉：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[小炒油锅肉的做法步骤]
1、油锅肉切薄片。（前几天做扣肉时切下来的边角）
2、青蒜斜切段，红椒滚刀切块，姜蒜切小片，葱切小段。
3、锅里放少量的油，倒入油锅肉煸炒。
4、待油锅肉煸稍干时放入红椒和蒜梗，调入料酒翻炒。
5、调入少许豆瓣酱继续翻炒至青蒜断生及入味。
6、调入几滴老抽，鸡粉炒匀，加入葱段即可碟。
[小窍门]
小贴：油锅肉已用盐腌过，炒时还加了豆瓣酱，所以已够味无需再放盐了。
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