迷你猪肉汉堡
“ 在家自制美味健康KFC！”
[主料]
水：60g
牛奶：30g
全蛋：25g
砂糖：15g
盐：1g
奶粉：6g
高粉：205g
酵母：4g
黄油：15g
[辅料]
猪肉：760g
洋葱：205g
黄油：50g
料酒：1勺
生抽：1勺
小鸡蛋：一个
盐：适量
鸡精：适量
黑胡椒：适量
砂糖：适量
[配料]
白芝麻：适量
全蛋液：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[迷你猪肉汉堡的做法步骤]
1、除黄油外将其余所有主料放入面包机内，按揉面档一次（15分钟）
2、加入黄油后继续揉面30分钟
3、将面团揉至完全阶段
4、将发酵好的面团取出，排出空气后分成八小份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右
5、将松驰好后的面团再次用手整的圆一些，均匀码于烤盘内送入烤箱发酵至两倍大（烤箱内底层放入80度以上的热水，进行最后发酵，中途换次热水）
6、将发酵好后的面团取出，表面轻轻刷上一层蛋液（烤箱开始预热）
7、洒上芝麻
8、送入烤箱，180度，中层，表面上色后转至150度，总时间约18分钟（8个餐包的量）
9、准备所需食材（16个肉饼的量）
10、洋葱洗净，放饺子料理机里绞碎3、猪肉（精肉）洗净，放饺子料理机里绞碎
11、猪肉（精肉）洗净，放饺子料理机里绞碎
12、洋葱和肉搅拌均匀，黄油室温软化后加入，套上一次性手套将其揉捏均匀
13、依次倒入料酒
14、盐
15、鸡精
16、砂糖
17、生抽
18、鸡蛋
19、取适量猪肉到手上，两手交替再摔打成团，放于铺上锡纸的烤盘内，再将其压成饼状
20、依次做好其余肉饼，送入烤箱，190度，中层，先烤15分钟后再翻面烤10分钟，总时间25分钟左右
21、在面包里夹上自己喜欢的食物，开动啦！
[小窍门]
一、这次的面团可能不能拉出漂亮的手套膜，只要拉出后的破洞边缘是光滑整齐的就好
二、烤箱时间以自家的烤箱脾气为准
三、吃不完的肉饼可以速冻起来，一星期内吃完
四、如在第二天食用，面包可以在微波炉里叮20秒，肉饼在平底锅内加少量油用小火再稍稍煎一下即可
五、我在面包里加的食物有：生菜、番茄、原味奶酪片、猪肉饼、沙拉酱。朋友们可以按自己的喜好来添加
使用的厨具：烤炉
所属分类： 主食 烘焙 家常菜