黄金鱼柳
“ 龙利鱼营养丰富，蛋白质含量很高，有护眼鱼肉之称，对于孕妇，不仅仅是美味佳肴，更是上乘的营养佳品。龙利鱼只有中间的脊骨，刺少、肉多，几乎没有任何鱼腥味，据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。”
[主料]
龙利鱼：300g
[辅料]
胡椒粉：少许
面包糠：适量
盐：适量
淀粉：适量
鸡蛋：一个
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[黄金鱼柳的做法步骤]
1、龙利鱼洗净。
2、切成条状。
3、加入盐，胡椒粉拌匀腌制片刻。
4、准备腌好的鱼柳、鸡蛋打散、淀粉适量、面包糠适量。
5、取一条鱼柳沾上淀粉。
6、放入鸡蛋液中裹匀蛋液。
7、再沾满面包糠。
8、依次做好所有鱼柳。
9、锅中油热至七成热时，拿筷子插入油中有小泡时，放入鱼柳炸。
10、炸至两面金黄出锅即可。
[小窍门]
炸好的鱼柳可以配番茄酱、也可以蘸泰式甜辣酱，什么都不蘸也很好吃。
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