牛楠炖土豆西红柿
“ 天气转凉了  就想做些热热呼呼的炖菜  用牛楠西红柿土豆汤泡米饭  不愁孩子没胃口”
[主料]
牛楠：250g
西红柿：2个
土豆：2个
[辅料]
生抽：1匙
葱：少许
十三香：少许
花椒：1O粒左右
八角：2粒
蚝油：少许
白酒：2匙
姜：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[牛楠炖土豆西红柿的做法步骤]
1、牛楠用水浸泡半小时去除血水 中间要换2次水
2、切成小块
3、炒勺放油加入切好的肉块翻炒断生后加入20克左右的白酒继续翻炒一会在加葱花姜丝  不断的翻炒能够析出肉的水份  让肉块紧实  吃起来口感好
4、加热水 放入2颗八角 10粒左右的花椒 盖好盖子转小火慢炖  炖剩少许汤时在加水继续小火慢炖
5、西红柿土豆切滚刀块
6、第三次加水 炖剩3分之2汤时夹块肉尝尝肉的成熟度 觉得肉可以吃了就下入西红柿土豆，放20克左右的生抽 半小匙的盐  少许蚝油继续小火慢炖
7、炖到土豆熟了就出锅了
[小窍门]
这道菜是开胃菜 颜色诱人 汤汁浓厚 不要加生水炖 加了生水肉质发柴
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜