辣椒酥
[主料]
红长干辣椒：适量
[辅料]
盐：适量
鸡蛋：适量
芝麻：适量
淀粉：适量
糯米粉：适量
花生：适量
口味：中辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[辣椒酥的做法步骤]
1、准备好材料。
2、辣椒用剪刀剪成寸段，用手抓一抓去掉种子。
3、锅中入开水，放辣椒和少许的盐，煮去辣味，捞出。
4、捞出后再用冷水冲洗下，逼出水份，加入盐、鸡蛋拌匀。
5、加入糯米粉拌匀，再放淀粉。淀粉的量是糯米粉的三分之一，撒入芝麻拌匀。
6、锅中入油，烧至六成热，放辣椒炸到酥脆捞出。
7、再倒入花生炸酥脆。
8、炸好后放在一块，再撒入适量的盐。（边拌边撒）
使用的厨具：炒锅
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