大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼
“ 这个春节让自已休了个小长假，从女儿放寒假开始，我整个人也轻松了懒散了，下班回家只想窝在沙发里吃点零食跟丫头一起看大片。
这段时间饭还是天天做的，只是拍的不多，除非是特别好吃，要隆重推荐给大家的。就象这道茄汁黄鱼，味道真心不错，剔除鱼骨的鱼块加上蕃茄酱的味道，酸中淡淡的甜，软嫩的鱼肉加上浓浓的汤汁，吃起来既放心又美味。”
[主料]
大黄鱼：一条
[辅料]
姜：三片
红椒：半个
青椒：半个
[配料]
盐：适量
生粉：适量
胡椒粉：适量
蕃茄酱：2大勺
生抽：1大勺
料酒：1大勺
糖：1大勺
水：半碗
香油：1小勺
口味：鱼香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁黄鱼的做法步骤]
1、准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净。
2、去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨。
33、.	将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。
4、青椒红椒也切成大小相近的方形。
5、腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。
6、不粘锅中倒少许油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入。
7、用中火煎至鱼块二面金黄。
8、将蕃茄酱，生抽，糖，水及适量的盐调匀成料汁。
9、倒入煎好的鱼块中。
10、煮开后用小火炖10分钟左右。
11、加入青红椒块。
12、加1小勺香油拌匀后即可出锅。
[小窍门]
1、.    这道菜适合用刺少的鱼做，鲈鱼也是不错的选择。
2、.    生抽的咸度不同，盐的用量依各人口味调整。
3、.    出锅时汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭味道很棒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 儿童 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 农家菜 午餐