腊味煲仔饭
“ 做个简单的煲仔饭，哇，锅底那层浅浅的锅巴是最爱啊，哈哈。”
[主料]
大米：2杯
土豆：一个
胡萝卜：一根
广式腊肠：3根
[辅料]
味极鲜：2勺
盐：少许
[调料]
葱花：少许
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[腊味煲仔饭的做法步骤]
1、大米准备好。
2、加入清水浸泡半小时。
3、土豆切滚刀，胡萝卜切小块，腊肠切片。
4、油锅烧至温热，放入食材翻炒。
5、加少许盐，炒两分钟断生，关火备用。
6、泡好的大米，清洗干净。
7、再次加入没过大米一厘米的水即可。
8、倒入土豆胡萝卜块。
9、中火烧开后，转最小火。
10、盖上盖子，小火焖烧20分钟。
11、然后放上腊肠。
12、继续盖上盖子焖煮十分钟，关火后等15分钟再开盖子。
13、最后点缀小葱花和味极鲜。
14、搅拌均匀即可吃啦。
[小窍门]
1、、大米因为已经提前浸泡过了，所以再次加水时不能太多，否则煮出的饭就太稀了不好吃。
2、、炒土豆胡萝卜时加过少许盐，所以后面食用煲仔饭时味极鲜的量要酌情处理。
3、、加腊肠时要迅速放入，然后盖上盖子继续焖煮，不要开盖时间太长，以免饭夹生。
使用的厨具：其他、电磁炉
所属分类： 主食 家常菜 粤菜