砂锅咖喱羊腿煲
“ 还有两个星期就过年了，今年过年不回老家了爸妈会到上海来探望我们；每次他们来都会带了满满一箱子的东西给我，姐姐圣诞节来度假的时候也不例外所以感觉非常的窝心。
今天做了砂锅咖喱羊腿煲，我们老家的咖喱都是很红的而且香味特别的浓郁；老公最喜欢吃我老家的咖喱了。还有猪皮也是老公很喜欢吃的所以今天特地买猪皮一起烧，猪皮跟油豆腐一样非常的入味。上次买了八十几块钱的羊腿，烧了两次还没吃完所以今天就烧咖喱了，前两天看天气预告说今天会有太阳所以就选今天来烧顺便可以拍照，难得啊中午终于出太阳了。”
[主料]
羊腿：500克
土豆：2粒
油豆腐：适量
大茄子：1根
猪皮：适量
咖喱调味料：适量
咖喱粉：少许
水：适量
椰子粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[砂锅咖喱羊腿煲的做法步骤]
1、将材料准备。
2、将猪皮切好放到沸水里略微焯水捞起。
3、羊腿也一样焯水捞起备用。
4、锅里放入少许油，将羊腿放入炒香，倒入少许的咖喱粉继续炒香即可。
5、然后放入砂锅里，放入咖喱调味料。
6、放入水，必须没过羊腿。
7、开大火烧开后转小火烧45分钟。
85、分钟后放入猪皮和油豆腐继续烧15分钟。
915、分钟后放入土豆和茄子继续烧15-20分钟。
10、最后加入调好好的椰汁，烧开了就可以了。
11、成品。
[小窍门]
1、. 如果没有椰汁粉，用椰奶或牛奶也可以。
2、. 咖喱调料包已经有调味了所以不需要加入盐。
3、. 羊肉可以用其他的肉类来代替。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜