螃蟹炒年糕
“ 冬天正是吃螃蟹的好时节，由于这个时节的螃蟹格外肥而且肉质最为鲜美，因此它才会成为很多人的最爱。螃蟹不仅好吃，而且还含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
 虽说在菊黄蟹肥的秋季，也品尝了不少大闸蟹，但美味的东西总会令人回味无穷。日子在季节的转换中反反复复，昨天吃过了阳澄湖的蟹，今日再来品品崇明的蟹。”
[主料]
大闸蟹：3只
切片年糕：适量
[辅料]
葱：适量
红尖椒：适量
盐：适量
生抽：适量
胡椒：适量
姜：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[螃蟹炒年糕的做法步骤]
1、大闸蟹3只。
2、切片年糕。
3、螃蟹从中间一分为二，去除蟹腮等杂质。
4、葱姜切丝，红尖椒切小粒。
5、炒锅热油，下入红椒姜丝煸香。
6、倒入螃蟹翻炒。
7、兑入少许清水。
8、下入年糕翻炒。
9、调入盐、生抽炒至浓稠，撒入葱丝、胡椒鸡精起锅。
[小窍门]
1、、螃蟹性寒，配以黄酒暖胃。
2、、河湖蟹要蒸煮熟再吃，不要吃生蟹。
3、、河湖蟹要吃活的，死蟹不能吃。
4、、现做现吃，不要存放。
5、、不得过量食之。
使用的厨具：炒锅
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