油菜花虾仁汤面
“ 最近天天晚上加夜班，回到家什么也不想吃，只想吃个清淡的汤面。刚好有剥好的海虾仁，还有油菜花，就煮了这个油菜花虾仁汤面。”
[主料]
滑蛋拉面：两个（干面）
大海虾：四个
油菜花：适量
[辅料]
盐：适量
香油：适量
酒：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[油菜花虾仁汤面的做法步骤]
1、油菜花洗好备用，虾仁剥壳，用盐、胡椒粉、酒、花生油腌一下。
2、煮锅烧开水，水开放干面，煮四分钟。
3、面条沥干水分，先盛碗里。加点香油稍微拌一下，这样不会糊一起。
4、煮锅烧开水，放点油、盐，把油菜花放进去，大概一分钟就把虾仁倒进去，然后把火力调小一档（我用的是电磁炉）。待虾仁变红色即可关火，然后把油菜花虾仁汤倒进预先盛好面的碗中。
[小窍门]
我用的是寿桃牌的滑蛋拉面，这个面条不错，口感很滑，做汤面很适合，不容易糊。虾仁是大海虾剥的，如果没有海虾也可以用基围虾代替。虾仁要预先用胡椒粉和酒腌一下可以去除腥味。虾仁很讲究火候，过火吃起来没有鲜嫩的口感，虾仁变色就要马上关火了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜