红烧牛腩面
[主料]
牛腩：一斤
红酒：半杯
红烧酱油：两大勺
葱：一棵
姜：3片
八角：两颗
山楂：少许
陈皮：少许
盐：适量
花椒：适量
面条：适量
生菜：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧牛腩面的做法步骤]
1、准备好材料。
2、将牛腩洗净后用花椒水浸泡两小时以上。沥干水分待用。
3、锅内放油，油热后倒入牛腩，大火翻炒至水分收干。
4、倒入葱段和姜片，翻炒均匀。
5、倒入红酒，中火翻炒均匀。
6、倒入红烧酱油，翻炒均匀。
7、转入高压锅，倒入适量的水，迈过牛腩。倒入山楂片和陈皮、八角。
8、大火煮开后撇去浮沫。
9、盖上锅盖，按下盒盖按钮。
10、大火煮至限压阀出大量排气时，改小火。
11、定时10-13分钟。
12、关火，待高压锅缓慢自然的释放压力。待压力全部排完，打开锅盖，加入适量精盐调味。
13、可以将做好炖牛肉盛出来，锅体清洗干净后倒入开水，水开后下入面条。也可另取一个煮锅下面条，在煮好的面条内放几棵生菜或者青菜。
14、煮好的面条及生菜盛入碗内。
15、浇入一勺炖好的牛腩和汤汁.哇咔咔，美味的牛腩面开吃了！
使用的厨具：高压锅
所属分类： 主食 面条 家常菜