蒜烧茄子
“ 很简单的烧茄子，只用到了一种配料，蒜，大量的蒜米，在油锅中炸的香香的，面面的，充分的溶入茄子中，咬一口，满是蒜香。不用担心会太油，因为，茄子经过淡盐水泡后，变得不吸油，放心吃吧！”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
蒜：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜烧茄子的做法步骤]
1、茄子切滚刀块，入淡盐水中泡十分钟。
2、蒜拍扁，入油锅中充分炒香。
3、放入沥水挤净水份的茄子。
4、一直煸炒至茄子变软，加入香菜，鸡精、盐调味出锅。
5、装盘食用。
[小窍门]
1、、茄子在淡盐水中泡过后再炒不吸油。
2、、在炒茄子的过程中不要加水，炒出的茄子才香
3、、泡过的茄子要挤净水份。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜