鱿鱼干烧五花肉
“ 一款混搭菜。海货八珍之一的鱿鱼干于五花肉一起烧制，鱿鱼中有猪肉的浓香，猪肉中有忧郁的鲜香，一到非常适合冬季使用的菜肴。”
[主料]
鱿鱼干：2条
带皮五花肉：500g
[辅料]
葱：20g
姜：10g
陈皮：2g
八角：2g
桂皮：1g
山楂片：2g
酱油：15g
白砂糖：15g
清水：适量
美极鲜：10ml
花生油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[鱿鱼干烧五花肉的做法步骤]
1、猪肉洗净切块。
2、葱切段，姜切片。
3、鱿鱼干用碱水泡发。
4、撕去鱿鱼表面的那层膜。
5、打上十字花刀。
6、切块。
7、热锅下油，放入白砂糖。
8、小火炒出糖色。
9、放入猪肉。
10、炒上糖色。
11、加入葱姜。
12、翻炒出香味。
13、加入清水。
14、加入陈皮、八角、桂皮。山楂片。
15、加入酱油和美极鲜。
16、大火烧开。
17、转入砂锅中。
18、盖盖转小火炖50分钟。
19、再放入鱿鱼干。
20、盖盖继续炖25分钟即可。
[小窍门]
鱿鱼干要用碱水泡发。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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