糖醋里脊
“ 糖醋里脊是女儿非常喜欢吃的一道菜，也是外出吃饭常点的一道菜，酸酸甜甜，很开胃。我选用的是猪里脊，肉很嫩。”
[主料]
猪里脊肉：200克
[辅料]
料酒：适量
白胡椒粉：适量
番茄沙司：适量
盐：适量
蒜瓣：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖醋里脊的做法步骤]
1、准备原料
2、将里脊肉切成1公分宽，4公分长的肉条。
3、将肉条中加入料酒、食盐、淀粉抓匀，腌20分钟。（这里忘记拍照）
4、在碗中加入3勺的番茄沙司，少许的蚝油。
5、再放入白醋、白糖，调成碗汁。
6、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆。（能薄薄挂住肉条，不要很厚）
7、将粉浆倒入肉中，抓匀；锅中倒入足量油，烧至六成热，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出。
8、锅中留少许底油加热，将调味汁儿和蒜末倒入，小火加热至沸腾。
9、倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜