麻辣-----豉香回锅肉
“ 回锅肉一款简单易做的家常菜”
[主料]
猪五花肉：适量
[辅料]
红椒：适量
青椒：适量
青蒜苗：适量
[配料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
鸡精：适量
生抽：适量
郫县豆瓣酱：适量
豆豉：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豉香回锅肉的做法步骤]
1、五花肉洗净
2、入沸水中焯水至肉没有血水捞出控水
3、切片
4、材料
5、青红椒去籽洗净切块，蒜苗洗净切段
6、葱姜切末，干辣椒切碎
7、锅中入少许油至五成热，入五花肉翻炒
8、至肉片微卷，二面微黄，捞出备用
9、锅中留少许底油，入葱姜，辣椒，花椒，豆豉，爆香
10、入适量郫县豆瓣酱炒出红油
11、入肉片翻炒均匀
12、入青红椒，蒜苗白段翻炒
13、入蒜苗叶，盐翻炒
14、入生抽翻炒
15、入鸡精翻炒均匀即可出锅
16、成品
17、麻辣豉香
使用的厨具：炒锅
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