【香菇板栗鸡煲】
“ 香菇是冬令的滋补食品，素有“山珍之王”之美称，是我国久负盛名的珍贵食用菌，具有抗癌作用，构成蛋白质的20种氨基酸中，香菇就有18种，其营养价值相当于牛肉的4倍；板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，养人又好吃，从药用方面来说，板栗是补肾佳品，兼有养胃健脾、壮腰强筋清热解毒等功效，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美；而鸡肉主要含有蛋白质，药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。三者同食，主要取之补肾益气、增强抵抗力之功用。”
[主料]
鸡肉：600克
板栗：80克
香菇：8内
[辅料]
红椒：3个
小葱：2根
生抽：1汤匙
老抽：半汤匙
白糖：1/3汤匙
姜片：4片
大蒜：3瓣
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[香菇板栗鸡煲的做法步骤]
1、新鲜的半只鸡洗净；
2、其它材料准备好；
3、鸡肉剁成块；
4、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
5、香菇用温水泡发后冼净去蒂；
6、板栗煮开去壳备用；
7、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
8、入鸡肉翻炒，均匀裹油，入白糖、黄酒、生抽、老抽等；
9、入处理好的板栗和香菇，同炒一分钟；
10、把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；
11、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；
12、盛碗出锅啦。
[小窍门]
1、、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
2、、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
3、、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。
使用的厨具：炒锅
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