红烧排骨
[主料]
猪小排：2斤
[辅料]
桂皮：适量
八角：适量
花椒：适量
蒜头：适量
姜片：适量
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
老抽：适量
味极鲜：适量
鸡精：适量
香叶：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红烧排骨的做法步骤]
1、把排骨焯水，焯水是放些料酒去腥。
2、把6种料头准备好
3、炒锅里放少量的油把料头炒出香味，要小火。
4、把焯过水的小排放进炒锅里进行炒制。
5、把小排炒制成微微发黄，有肉的香味就可以了。
6、有肉香为时把老抽，料酒加进去。炒制均匀。
7、加入开水进行炖制，开水要没过排骨。
8、大火炖至10分钟，再转小火炖40分钟，最后大火收汁就OK了。
9、出锅装盘，快来开吃了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜