黄金芝士鸡排
[主料]
鸡胸肉：300克
芝士：10片
[辅料]
面粉：100克
面包糠：100克
鸡蛋：1个
[配料]
胡椒粉：1茶匙
蚝油：1茶匙
生抽：1汤匙
料酒：2茶匙
盐：少许
糖：少许
油：1汤匙
口味：奶香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[黄金芝士士鸡排的做法步骤]
1、将鸡肉洗净沥干水份，片成薄片
2、用刀背将鸡肉敲松散
3、敲好的鸡肉，加胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、油抓匀
4、放冰箱冷藏腌制5、6小时
5、将腌制好的鸡肉包上芝士片
6、将鸡肉对折包好芝士片
7、将鸡肉裹上面粉，将边捏紧
8、蘸上蛋液
9、最后裹上面包糠
10、起油锅，等油5、6成热时下入鸡排，中小火炸至两面金黄捞起沥去多余的油
[小窍门]
1、、鸡肉要要刀背敲一遍或者用肉锤锤一遍，使肉的组织变松散
2、、包好芝士后，在裹面粉时要将边捏紧，防止芝士在油炸时流出来
3、、要中小火慢炸，不然表皮的面包糠容易糊
使用的厨具：炒锅
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