【照烧凤爪】
“ 鸡爪可用来煮汤，也可用于卤、酱，既可当做一道正式的宴客菜，也可作为一款下酒或看球赛时的小零食，可谓是“入得厅堂，出得厨房”，平时没事多啃啃鸡爪、鸭爪、鹅掌、猪蹄之类的动物蹄子，从体内增加我们的胶原蛋白含量，比一天一片地敷胶原蛋白面膜管用多了。”
[主料]
鸡爪：6个
[辅料]
生抽：2勺
料酒：2勺
蜂蜜：1勺
烧烤酱：1勺
红油腐乳汁：1勺
大蒜：3瓣
生姜：2片
盐：1匙
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[照烧凤爪的做法步骤]
1、原料
2、调料
3、鸡爪洗净去掉脚甲，用烧烤酱和少许盐腌制30分钟
4、照烧汁的配制：2勺生抽、2勺料酒、1勺蜂蜜，大蒜剁碎
5、锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油
6、待鸡爪呈现微微的焦黄色时，下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟
7、最后下入照烧汁稍炒
8、加入快没过鸡爪的清水，盖盖中火焖至收汁即可
9、成品
[小窍门]
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪是一道上档次的名菜。 鸡爪多皮、多筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，多吃具有美容功效。据资料记载，科研人员发现鸡爪中含有四种蛋白质成分能够软化血管，有效抑制高血压。
使用的厨具：炒锅
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