水蛋虾仁
“ 水蛋，也就是蒸鸡蛋糕。这是一道70年代的人都熟悉的菜。小时候，能在早上吃上老爸正的鸡蛋糕，试着一天都浑身是劲。蒸好的鸡蛋糕加上些酱油和香油，那味道真是终生难忘呀。现在的生活条件好了，可现在吃再也找不到儿时的感觉了。
  现在孩子已经半岁了，可以开始添加辅食了，所以在蒸水蛋的时候加了一些虾仁来增加水蛋的鲜味。”
[主料]
鸡蛋：2个
虾仁：70g
温水：100ml
[辅料]
美极鲜：少许
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：高级
[水蛋虾仁的做法步骤]
1、海虾洗净去壳备用。
2、鸡蛋放入碗中打散。
3、将温水倒入蛋液中。
4、搅拌均匀。
5、过一遍筛网。
6、将水蛋液放入锅中。
7、旺火上汽转中火蒸5分钟。
8、开盖放入虾仁。
9、盖盖再蒸5分钟关火即可。
[小窍门]
搅拌好的水蛋液过一遍筛网可以使蒸出来的水蛋更细嫩。
使用的厨具：蒸锅
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