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茄子烧毛豆
“ 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子是夏秋季节主要蔬菜之一,食用方法多样。今天的这道菜加了香辣三丁酱,滋味不一般哦。” [主料] 茄子:300克 毛豆:200克 [辅料] 油:适量 盐:适量 香辣三丁酱:二勺 辣椒:适量 味精:适量 蒜:适量 口味:微辣 工艺:烧 耗时:十分钟 难度:简单 [茄子烧毛豆的做法步骤] 1、茄子洗净去掉头、尾切滚刀块,放入盐水中浸泡。 2、毛豆去壳备用 3、锅中热水,加少许盐、油放入毛豆氽水至8分熟. 4、锅中热油,5成热时放入蒜、辣椒煸香。 5、放入茄子翻炒至7分熟。 6、放入毛豆合炒3分钟。 7、加入香辣三丁酱翻炒2分钟。 8、加入盐、味精拌均匀即可 [小窍门] 用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油,水中加盐可以防止切好的茄子变色。 使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱