红烧大虾
“ 喜欢美食的人大多喜欢秋天，因为丰收季节里总是有许多肥美的物产.现在正是基围虾大量上市的时候，每次做这道"红烧大虾"时，总是馋得不行，直接就从锅中抓起几只，放到嘴里吃起来。”
[主料]
基围虾：400克
[辅料]
油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
糖：二勺
生抽：二勺
料酒：适量
辣椒：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧大虾的做法步骤]
1、准备食材
2、大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。
3、用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。
4、锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5、放入大虾翻炒至8分熟。
6、放入一勺料酒去腥。
7、入二勺生抽炒2分钟。
8、放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可。
[小窍门]
1、 放了生抽，盐就可以不放了。
2、 烹制虾的时间不能太长 ，否则虾肉会发老
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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