留在齿间的柠檬清香--柠檬蛋糕
“ 这次尝试的蛋糕，过程很简单，整个操作过程10分钟左右就可以完成，麻烦的是柠檬的去皮。白色部分一点也不能要，否则口感会有点苦。我的这个烤箱真的要换了，4年的东西，温度已经越来越不准，是时候更新换代了（方子来自新浪网友）”
[主料]
柠檬皮：1个
低筋面粉：130克
淡奶油：140克
砂糖：65克
泡打粉：3克
[辅料]
鸡蛋：130克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[柠檬蛋糕的做法步骤]
1、柠檬去皮，白色部分不要
2、把削好的皮和50克面粉加入粉碎机磨成粉状的
3、淡奶油和砂糖混合，打至浓稠状
4、打散的鸡蛋分次加入淡奶油中，全部融合后再加入一下次蛋液
5、面粉和泡打粉混合，过筛，柠檬皮混合均匀分次到入淡奶油中，切拌均匀，不要画圈，以免面粉起筋
6、将拌好的蛋糕液倒入一次性裱花袋中
7、挤入模具，8成满即可，烤箱预热170度，中层烤约20分钟左右
[小窍门]
1、、柠檬皮一定要去掉白色部分
2、、尽量打碎，不然口感会有不好，我用的是手持式的料理棒
3、、烤前在模具中抹点黄油便于脱膜
4、、面粉过筛好后应该和柠檬皮混和再拌入淡奶油，我忘记了，分2次做了，下次改进哈
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙