红烧土豆
“ 儿子最爱吃红烧肉了，但是光给他做红烧肉吃不了菜啊，于是就做了这款红烧土豆，外加了几个鹌鹑蛋，炒好了尝了一口，简直太好吃了，儿子肯定喜欢。果然我一回到店里儿子就发来信息说真好吃都吃光了，哈哈只要他爱吃我就不嫌麻烦”
[主料]
土豆：两个
[辅料]
五花肉：适量
鹌鹑蛋：适量
冰糖：适量
葱姜蒜：少许
香菜：少许
[配料]
老抽：少许
大料：一个
香叶：少许
口味：五香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧土豆的做法步骤]
1、鹌鹑蛋蒸熟后放凉水中泡一会儿，这样好剥皮。
2、去皮洗净备用
3、土豆去皮后洗净切滚刀块后放水中浸泡备用
4、葱切段姜切末蒜拍碎一颗大料 香叶少许香菜切碎
5、猪肉洗净切块
6、放沸水中煮一下，去掉浮沫洗净待用
7、将五花肉放入炒锅小火煎至金黄有油渗出
8、加入冰糖
9、炒至冰糖融化
10、加入大料、香叶、葱姜蒜
11、炒至出来香味后加入土豆稍微煸炒
12、加入老抽和适量的水继续炒至土豆变软
13、加入鹌鹑蛋
14、煸炒一下加入适量的盐搅拌均匀后加入香菜继续拌匀即可出锅
[小窍门]
1、，土豆切好后表面的淀粉很容易氧化变色，泡在水里就可以避免
2、，鹌鹑蛋我是最后加入，这样菜的颜色好看，如果早加进去蛋变色我不喜欢
使用的厨具：炒锅
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