蝶豆花冰皮月饼
[主料]
冰皮月饼粉：200
蝶豆花水：70克
水：120克
[辅料]
莲蓉馅：250克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[蝶豆花冰皮月饼的做法步骤]
1、蝶豆花用开水泡开
275、克冰皮月饼粉加入70克泡好的蝶豆花水搅拌均匀揉成光滑面团静置半小时
3、剩下的粉加入80度左右的水搅拌均匀揉成光滑的面团静置半小时
4、将蝶豆花面团和白色面团交错混匀后分割成10个面团、将莲蓉馅分割成10个
5、擀成薄片后包入莲蓉馅
6、依次包好
7、选择适合的月饼模具按压成行即可
8、成品
9、成品
10、成品
[小窍门]
揉好的蝶豆花面团取1/3加入白色面团揉匀成淡一些的蝶豆花面团（颜色成三种）
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙