快好知 kuaihz


芙纽多
“ 在妍色的博客里看到这款芙纽多时,一下子就被吸引住了。金黄色的表皮,皱皱的样子非常有质感,看一眼就有想尝一口的欲望,再挖一勺看,里面却是非常滑嫩的样子。是让我见一眼就立刻爱上的一款甜点。 再看了一下配方,正好家里都有,还能解决我那已拆封正愁没法解决的淡奶油,要知道,我每次拆封1L装的淡奶油,必定会浪费三分之一到一半,就是因为总是懒得动手制作复杂的点心。现在,我可以大吼一声,以后如果想解决淡奶油,就做芙纽多吧,好吃又简单啊!我家小灰灰也很喜欢呢。 做的时候,女儿也要来帮忙,贴心的闺女就是好,爱帮娘干活呢。话说这款点心,让孩子亲手制作体验也完全可以的,因为过程真的不难。” [主料] 动物性淡奶油:280g 牛奶:220g 蔓越莓干:50g 朗姆酒:50g 鸡蛋:2个 细砂糖:50g 低筋面粉:50g 盐:1g 黄油:20g 口味:甜味 工艺:烤 耗时:十分钟 难度:普通 [芙纽多的做法步骤] 1、准备材料。 2、鸡蛋加细砂糖,搅打至起泡的状态。 3、筛入低筋面粉和盐。 4、搅拌均匀。 5、缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物,搅拌均匀。 6、模具内部涂抹较大量的软化黄油(约8克),再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀。 7、倒入步骤5中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色(焦化黄油),过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。 8、烤箱预热,中层,以180-190度烤约50-60分钟,至表面出现图片中的颜色即可。 [小窍门] ◎ 妍色的原方中用的是8颗西梅和50克葡萄干,我家蔓越莓干囤货多的很,所以我换成了蔓越莓。 ◎芙纽多烤的时候会膨胀,出炉后会回缩是正常的。 ◎关于烘烤的容器,用固底的模具都可以,瓷的烤盅或铝的模具都行。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 小吃 甜品 常见菜式 外国美食