干煸蚕蛹　。
“ 干煸蚕蛹风味别具，口感软嫩鲜香，营养丰富
炒好的蚕蛹在红绿相间的配料中散发出诱人的香味
蚕蛹有“七个蚕蛹一个蛋”的说法
含有丰富的蛋白质和多种氨基酸
是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品
蚕蛹可以很好的降血脂、降胆固醇，对脂肪代谢也有一定的调节作用”
[主料]
蚕蛹：500克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
八角：１个
香菜：１棵
[配料]
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干煸蚕蛹的做法步骤]
1、蚕蛹洗净后，放入烧开的盐水中焯两分钟
2、凉水过凉沥干水分，放入烤盘中入烤箱烘干水分
3、葱切葱花，姜切碎
4、干辣椒剪开，香菜切段
5、锅内热油放入八角、姜丝
6、然后爆香葱花
7、再放入干辣椒
8、倒入蚕蛹中小火翻炒
9、加盐调味
10、出锅前撒入香菜段即可
[小窍门]
1、：蚕蛹用淡盐水煮一下，一是可以杀菌，二是炒起来蚕蛹不爆肚还容易入味
2、：炒时油稍微多一点，干煸的时间长一点，吃起来更香
3、：除了盐不需要再添加别的调料，这样才能凸显蚕蛹纯正的原香
使用的厨具：炒锅
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