南瓜馒头卷
[主料]
面粉：450克
[辅料]
酵母：适量
糖：适量
水：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜馒头卷的做法步骤]
1、材料准备好
2、南瓜去皮放蒸锅里蒸熟
3、蒸熟南瓜压成泥
4、取250克面粉，加入酵母，拌匀，再加入糠拌匀后分次加入少量清水，一边加入水一边搅拌，用搓、揉等方法和成手光、面光、盘光的面团
5、放温暖处发酵至2倍大
6、取200克面粉，加入南瓜泥拌匀，加入酵母拌匀，最后加入糖拌匀，因蒸南瓜时水份大，酌情加入水量，用刚才揉面的方法把南瓜面团揉好
7、放温暖处发酵至2倍大
8、发酵好的面团进行排气
9、白面团擀成薄的面皮
10、南瓜面团擀成薄的面皮
11、将白面皮放下面，上面盖上南瓜面团，用擀面杖擀一下
12、然后从一头慢慢卷起来
13、卷成卷，卷好后切成合适的馒头坯
14、将馒头坯放入蒸锅里
15、大火烧开转中火蒸20分钟，熄火，焖5分钟后即可装盘
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷