蓝莓冰激凌
“ 天气炎热，老公又喜欢吃自家做的冰激凌，所以这次就做了蓝莓冰激凌。前两天在超市里买了两盒蓝莓，一盒做了蛋糕现在还剩下一盒不知道可以做什么了，之前做了好几趟是蔓越莓和抹茶冰激凌所以这次就想做这个了。”
[主料]
雀巢淡奶油：250克（1盒）
全脂牛奶：250克
细砂糖：30克
蛋黄：2个
新鲜蓝莓：20粒
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：简单
[蓝莓冰激凌的做法步骤]
11、.将牛奶，细砂糖10克，蛋黄放入锅中搅拌均匀，用小火加热。记得要不停的搅拌以免粘底，加热至勺子上面可以挂出一道痕迹就可以熄火了，放到凉处待凉。
22、.将淡奶油倒入容器中，倒入10克细砂糖打发至5成发就行了，打发好后放入冷藏备用。
33、.奶浆冷却后将打发好了淡奶油放入容器拌入均匀，放入速冻1小时。
44、.现在开始做蓝莓酱，将洗净的蓝莓和10克细砂糖放入锅中拌匀，隔水煮至蓝莓软和细砂糖融合，在煮的过程可以用勺子将蓝莓割开一半或碾烂，当中要搅拌，煮15分钟就可以了，主要是让糖可以入味和蓝莓煮出颜色，煮好后放一边待凉后放入冷藏备用。
55、.1小时后将冰激凌拿出用打蛋器或搅拌勺搅拌一下，此时边上会有点结冰硬了，这个过程需要搅拌3-4次，后面每隔2小时拿出来搅拌，最后一次搅拌时就将蓝莓酱拌入然后冷冻至硬就可以了。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 甜品 冰品