越陷越深的诱惑滋味---经典重芝士蛋糕
[主料]
奶油奶酪：250克
细砂糖：80克
[辅料]
消化饼干：100克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[重芝士蛋糕的做法步骤]
11、、首先制作消化饼底并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。
22、、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
33、、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
44、、倒入柠檬汁，搅打均匀。
55、、倒入玉米淀粉，搅打均匀。
66、、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。
77、、最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。
88、、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
99、、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
1010、、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 冰品