黄桃翻转蛋糕
“ 一直都想做一道翻转蛋糕把这罐黄桃用掉。看了很多翻转蛋糕的配方，大多都是重油蛋糕，也有个别做戚风翻转的。总觉得戚风麻烦，最后决定做一海绵翻转。不过悲催的的是，进烤箱之前手一滑，差点折翻了，脱模后发现这一失手的后果是——铺好的黄桃跑偏了”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋粉：130克
白砂糖：80克
玉米油：33克
[辅料]
黄桃罐头果肉：适量
葡萄干：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[黄桃翻转蛋糕的做法步骤]
1、装饰料
2、取出果肉沥干水分
3、切成均匀的片放在漏勺中控水
4、把葡萄干同黄桃放在一起，让葡萄干吸水膨胀
5、倒入碗中备用
6、将黄桃摆在8寸活底圆模底部，用葡萄干做点缀
7、准备蛋糕料
8、鸡蛋磕入大碗
9、加入白糖
10、将打蛋盆坐入热水中，用打蛋器打发
11、蛋泡渐渐浓密
12、颜色发白，蛋泡浓稠
13、提起打蛋器，蛋泡堆堆且不会很快消失，打发完成
14、分3-4次筛入低筋粉，
15、翻拌均匀
16、加入玉米油
17、翻拌均匀
18、倒入铺好黄桃的模具中，磕出大泡
19、放入预热180度的烤箱，中下层，烤约25分钟，表面金黄出炉
20、晾凉后脱模
21、翻转让底面的黄桃部分变成顶面
[小窍门]
大多数翻转蛋糕都会在底部抹油撒红糖，这样烤出来的底面会更好看，蛋糕也会更香甜。但，考虑到吃这款蛋糕的人的身体因素，以及想要偷懒的原因，我省略了这一步
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙