甲鱼鸡汤
[主料]
甲鱼：650克
[辅料]
鸡：一只
[配料]
盐：适量
葱：2棵
姜片：5片
八角：2粒
花椒：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[甲鱼鸡汤的做法步骤]
1、甲鱼洗净锅里烧热水焯一下甲鱼好去脏皮。热水焯一下，比较容易去掉
2、鸡剁块，洗净。用水焯一下，炖时比较快。捞出备用。
3、锅上加一点油，5成热时把花椒，八角放锅里炒香，然后倒入鸡块翻炒，炒出鸡香味时倒入开水（一定要是 开水）大火炖个 15分钟后倒入甲鱼。
4、锅上加一点油，5成热时把花椒，八角放锅里炒香，然后倒入鸡块翻炒，炒出鸡香味时倒入开水（一定要是 开水），加入料酒，然后炖15分钟
515、分钟时倒入甲鱼后，在放进去葱段，姜片，去腥味。
6、在倒入酱油（我 看着白白的不好看，就加了 点酱油着色）也可以不加。然后炖上半小时，加点盐提味。就可以起锅
7、这就是我做的甲鱼鸡汤
[小窍门]
甲鱼做汤不可以太咸，清淡点比较好，味道也比较鲜。
儿童不宜用甲鱼大补
孕妇不宜多食甲鱼，甲鱼会导致流产
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹