醪糟的吃法(2)——醪糟蒸蛋
“ 前阵子做的醪糟只做过一次奶酪，一直放在冰箱冷藏来着。天气开始慢慢变热，下班回家后真想吃点清凉的，所以用醪糟做了几碗甜品，放在冰箱里，随想随吃多好啊！
  中医认为：醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
  做好的醪糟可以生吃，但是对胃肠有些刺激，搭配一些食材煮熟后，酒味不太浓郁，也不会甜腻腻的。”
[主料]
醪糟汁：80克
鸡蛋：2个
口味：甜味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[醪糟蒸蛋的做法步骤]
1、醪糟过滤出汁
2、鸡蛋用分蛋器将蛋黄和蛋清分离，取其蛋清
3、将蛋清和醪糟汁用打蛋器搅打均匀，用保鲜膜包好，上面用牙签扎几个小孔
4、放入蒸锅，小火蒸15分钟熄火，待蒸锅冷却后，将碗取出放入冰箱冷藏3小时即可
使用的厨具：蒸锅
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