红烧翅根
[主料]
翅根：1斤
蒜：5克
姜：5克
红辣椒：适量
生抽：3大勺
老抽：1小勺
盐：少许
鸡精：1小勺
八角：1颗
料酒：1大勺
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧翅根的做法步骤]
1、翅根洗净，用刀划2刀，更加入味；加2大勺生抽，一点点老抽，1大勺料酒，腌制2小时以上。
2、准备好佐料。
3、腌制好的翅根，控干水分，以防油溅。
4、锅内放适量的油，将翅根炸至金黄，盛出。
5、炒锅内下油，下蒜姜，喜欢辣的，适量放红辣椒。
6、下翅根，翻炒过后，加1大勺生抽，1小勺老抽，少许盐，继续翻炒。
7、翻炒片刻，加水，快没过翅根即可，大火烧开，转小火焖煮20分钟，再转大火收汁。出锅前，加1小勺鸡精。
8、出锅，盛盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜