麻辣藕片
“ 俗话说“男人不可三日无姜，女人不可三日无藕”，可见藕对人，尤其是女人有多么重要了。你要是冬天怕冷，可以多吃藕，而且要吃又麻又辣的。据说藕含有丰富食物有机盐，要和辣椒，花椒这些辛辣的调味品一起吃，可以祛风散寒，还能促进血液循环，增加体温，容光焕发。”
[主料]
莲藕：适量
[辅料]
干红辣椒：适量
[配料]
花椒：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
鸡精：适量
香油：适量
白醋：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣藕片的做法步骤]
1、原料：莲藕、清水、葱姜、花椒、红椒、盐香油、白醋、鸡精
2、藕削皮切薄片（越薄越好），放入滴有白醋凉水中浸泡几分钟捞起浸泡沥干水分
3、葱姜切丝，辣椒切成圈
4、锅里加香油烧7成热，加花椒葱姜丝干红辣椒爆香
5、锅里加香油烧7成热，加花椒葱姜丝干红撒上辣椒圈装盘，快炒不到2分钟辣椒爆香
6、麻辣爽脆
[小窍门]
一定要大火快速翻炒，喜欢吃脆的，一定要用白醋泡泡，这样脆好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱