满口香排骨汤
“ 一直跟大家分享菜肴的美味，今天跟大家交流一道家常煲汤。这道满口香排骨汤腌料的制作，如同速食面的制作一般方便，只要将腌制好的排骨，加入沸水中炖煮20分钟即可食用。使用腌料炖煮的排骨汤，肉嫩、汤浓、味香。成品汤呈白色，微微泛黄，汤体略有浓稠感，十分诱人；排骨肉质鲜嫩、滑口，入口即化。再来一口浓汤，猪肉的原味、以及油脂的香味瞬间散发，满口四溢，特别适合老人，骨内的营养足矣全部煲入汤中。”
[主料]
鲜排骨：1000g
[辅料]
排骨腌料：34.8g
[配料]
水：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[满口香排骨汤的做法步骤]
1、准备好原料，将腌料与水按照比例调浆，充分搅拌至腌料完全溶解
2、选用较好的肋排，清洗干净切成适当大小的块状（每块约重35克），备用，将准备好的排骨依次放入浆液中，用手翻动揉搓,确保每块排骨都被腌制液均匀覆盖，将腌制中的排骨倒入摔打袋中，摔打按摩原料肉，至汁液完全均匀吸收
3、将腌制中的排骨放入冰箱冷藏静腌12小时以上，保证腌制液吸收均匀，炖煮，在锅中加水，（水量为排骨的2倍），水开后将排骨放入锅中，待锅开后，调成小火炖煮20分钟即可（若有需要可以增加炖汤的水量，同时依据个人的口味调入适量的盐即可）
[小窍门]
原配料比例：
排骨：腌料：水=　100:3.48:10
建议烤制时间：
待锅开后，调成小火炖煮：20分钟
慢炖的营养价值会很高，骨胶蛋白会随着炖煮的时间会从骨髓中流溢出来，这道汤就是简单，平时在家多腌制一些放在冰箱，注意要在10度以下保存，什么时候想喝随时就可以煲汤，方便，卫生，经济，有营养~！
使用的厨具：瓦煲、汤锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜 汤羹