炸酱面
“ 中午一个人鼓捣了炸酱面，不足的一是没用五花肉，肥肉炸出了油后，瘦肉感觉有点柴，你若要试，最好用五花肉哦。二是香茹放早了，吸收了太多盐份，咸了，下次就先炒好香菇，最后放入炸酱里才好。”
[主料]
面条：适量
猪肉：适量（最好用五花肉）
香菇：适量（可不用）
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
蒜瓣：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
白糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
香油：适量
味精：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[炸酱面的做法步骤]
1、原料图。猪肉分肥瘦分别切成小丁，香菇切小丁，蒜瓣备用（忘拍）。胡萝卜和黄瓜切丝。
2、锅内不放油，肥肉下锅中小火烧。
3、直至熬出大部分油。
4、倒去多余的油，只留适量，加瘦肉蒜瓣炒。
5、加适量生抽、料油炒。
6、加适量豆瓣酱、白糖、老抽稍炒后，加少量水烧。
7、烧至水份变少时，加香菇炒至熟。
8、加香油，少量味精即做好猪肉香菇炸酱。
9、锅内水开后，入面条，加一点盐，煮熟。
10、面条过凉水，再用冷开水过一遍，胡萝卜可焯下水，也可不焯。在面条上放上黄瓜丝和胡萝卜丝，放上炸酱即可开吃，吃时拌匀。
使用的厨具：炒锅
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