补肝明目---韭菜豆芽炒猪肝
[主料]
猪肝：适量
[辅料]
韭菜：适量
豆芽：适量
生姜：适量
红椒：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
白胡椒：适量
老抽：适量
鸡精：适量
生粉：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韭菜豆芽炒猪肝的做法步骤]
1、准备配料
2、锅内放油 下入姜丝 煸香
3、放入腌制好的猪肝 炒至变色 出锅备用（腌制方法写在小贴士里）
4、锅洗净 放油 放入红辣椒跟豆芽
5、加入猪肝 加盐 鸡精 生抽
6、加入韭菜
7、翻炒均匀即可出锅
[小窍门]
猪肝提前洗净 加清水跟少许白醋 浸泡2个小时
    切片后的猪肝在流动水下冲洗干净 用手抓出血水我是抓洗了8分钟
    腌制猪肝 ：料酒 白胡椒 生粉 老抽 鸡精腌制15分钟
     大火快炒 不能炒太久时间 免得猪肝老了 柴了
     猪肝切片 不要切得太薄了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜