海鲜米粉
“ 这道菜没有用任何一种海鲜做辅料，吃起来却有种海鲜的味道。
有一道菜，是以蒜蓉的蒜香加上扇贝肉的嫩滑，吃起来就会感觉到嘴里不停旋转的浓香和来自软嫩的冲击，吃过蒜蓉蒸扇贝的同学一定能想象到那种味道。
这道炒米粉吃起来就让我有了这种感觉，所以我才想把它称之为没有海鲜的海鲜米粉。”
[主料]
米粉：300g
[辅料]
黄瓜：50g
胡萝卜：50g
鸡蛋：50g
[配料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
蒜蓉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[海鲜米粉的做法步骤]
1、米粉用水浸泡半小时至软。
2、水锅里水开后把米粉放进去煮2-3分钟。
3、捞出来过两遍凉水，然后把水控干。
4、鸡蛋加盐打散。锅中倒油，下入蛋液翻炒。
5、放入黄瓜和胡萝卜切成的细丝。
6、把米粉放进去，用筷子挑松翻炒。
7、加入蚝油拌匀。
8、另拿一个锅，冷锅倒油，把蒜蓉倒进去，小火炸香，再倒到米粉上面，拌匀。
9、再加入蒸鱼豉油拌匀。
[小窍门]
1、。提前把米粉泡软，煮几分钟就行了，如果没时间泡，就要多煮一会了。
2、。用筷子挑着炒比用锅铲炒要入味均匀。
3、。蒜蓉要注意些不要炸糊，变成金黄色就行了。
4、。最好用李锦记的蒸鱼豉油，个人感觉这个生抽的味道就适合。
使用的厨具：炒锅
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