下饭菜-虎皮尖椒
“ 一不留神又买了辣椒，是肉厚，微辣的大辣椒（我是湖南人所以觉得一点都不辣），每次上桌动筷子底朝天最快的一样菜，写着口水都出来了！”
[主料]
尖椒：500g
[辅料]
蒜头：2-3颗
豆豉：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[虎皮尖椒的做法步骤]
1、请忽略煤气管！我没有把尖椒籽扣掉（因为这种辣椒根本不辣）只是用菜刀在菜板上用力一按就行了。
2、热锅冷油，等油热后舀一勺盐，把尖椒放进去煸。今天买的尖椒有点太长了，锅小了！
3、煎皱后翻个！
42、面差不多时就把尖椒放一边，用余油煸一下豆豉和蒜头，（因为我家不吃蒜头，所以我用的蒜头没切小就拍了下下锅）香味出来后就把尖椒铲几下！
5、拿一个碗放点生抽+耗油+味精+少许清水。
6、把汤料淋进去，快速翻炒。
7、锅底保留一点汤，把尖椒用筷子摆好，然后把汤淋尖椒上把豆豉也放面上。
使用的厨具：平底锅
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