墨鱼意面
“ 这是意大利经典面里的一种。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，有一定的抗癌作用，适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚闭经，带下，崩漏者食用。所以建议姐妹们做来吃吃！　不过脾胃虚寒的人少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏等疾病的人忌食;墨鱼肉属动风发物，故有病这人酌情忌食。”
[主料]
新鲜墨鱼：两个
长条意面：400克
[辅料]
香菜：一把
洋葱：一个
大蒜：两瓣
[配料]
盐：适量
黑胡椒粉：适量
白葡萄酒：一杯
橄榄油：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[墨鱼意面的做法步骤]
1、挑两个新鲜的墨鱼很重要
2、小心的清理，把墨汁袋完整的拿出来待用，把墨鱼剥皮洗净待用。
3、准配好备料（洋葱和墨鱼切丁）
4、意面下咸水里煮
5、取一锅热油，放入大蒜和洋葱用小火煎出香味。
6、倒入墨鱼丁翻炒
7、墨鱼变色后，倒入切好的香菜翻拌匀。
8、调入盐和胡椒粉，倒入葡萄酒拌匀。
9、盖上锅盖小火煮10分钟
10、把一袋墨汁整个放在锅里
11、用木勺轻轻的捅破，拌均匀。
12、倒入煮好的意面拌匀，就可以装盘享用了。
[小窍门]
做的时候最好系上围裙，不要穿白衣服，以防万一哈。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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